移民的观点:庆祝感恩节
By 乔其法卡斯
感恩节是ca88网页版和所爱的人一起庆祝，带着感激分享食物的时候. 这个独特的北美节日对新来的美国人来说意义重大. 今天节日大餐的美妙之处在于新公民和来自世界各地的难民对全球风味和美食的影响.
乔治特·法卡斯采访了ca88网页版在“人民厨房”和“拉克节”上合作过的一些厨师. 这些不可思议的女性分享了她们的感恩节故事，以及她们如何将感恩节变成自己的节日, 引进他们的文化, 传统, 和口味, 但总是在分享食物的同时分享他们的感激.
Yen Vo, MADAME Vo的共同所有者和联合创始人
Yen Vo最喜欢的节日无疑是感恩节. 这位出生在越南的时尚达人对美国丰收庆典的喜爱，反映出世界各地的家庭在按照自己的方式适应美国生活的同时，是如何拥抱这个节日的.
甄子丹和丈夫, 厨师吉米Ly, 2017年，他们在东村开设了雅致的越南餐厅“Vo女士”. 不久之后，他们的第二家餐厅Vo BBQ夫人(Madame Vo BBQ)也开业了. 吉米从小就在他家的餐馆里工作，他的厨艺轻而易举地赢得了Yen的芳心. 但到了感恩节，吉米放了一天假，Yen接管了厨房. 这也是她母亲和祖母唯一让她在炉子后面自由支配的时间, 即使他们还是离不开调味料.
甄子丹最早的感恩节记忆可以追溯到7岁的时候, 以及赞助她一家来美国的阿姨举办的盛宴. Yen的阿姨想让他们吃一顿真正的美式节日大餐, 重点是配菜. 甄子丹最喜欢的，也是她现在还在做的，是经典的绿豆砂锅. 她的玉米面包和香肠馅有南方口音, 感谢她的家人在密西西比度过的时光. 今年她还会提供烤大蒜土豆泥, 球芽甘蓝和枫糖胡萝卜.
然而，没有cha gio，菜单就不完整, 传统的越南虾春卷和糯樟酱，这是严家所有家庭聚会的必备品. 烤猪肉生菜卷配粉丝和黄瓜是另一道菜, 在火鸡上桌之前. 所以，虽然Vo和Ly家族并没有融合东西方的风味, 他们肩并肩地为他们服务, 将越南和美国的烹饪文化融合到甜点中. 他们会吃传统的美国南瓜和山核桃派，然后把月饼作为礼物送给别人. 与感恩节, 中秋节庆祝丰收, 在这两种传统中，家人聚在一起庆祝.
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Aarthi位于
阿尔希作为一个学校朋友的尼加拉瓜祖母的客人，在布朗克斯度过了她的第一个美国感恩节. 她不知道这个节日意味着什么，也不知道桌上有什么好吃的. 直到今天，她还记得一种令人难以置信的炖猪肉, 大米和豆类, 土豆鸡蛋沙拉, 巨大的菠萝火腿, 还有一种更大的鸟，她不知道那是火鸡, 然后是美国派和三乳甜点. 她仍然被第一次见面的人所分享的慷慨和温暖所打动.
2013年，厨师arthi Sampath第一次来到美国，当时她从印度的一个食品服务管理项目转到约翰逊和威尔士学院，主修烘焙和糕点. 在随后的几年里，她在餐厅厨房里积累了丰富的火鸡制作经验. 在布雷斯林，她学习了高技术和经过仔细测试的真空烹饪方法. 她很自豪地把自己的配菜放在了菜单上，她仍然记得用手擦洗成堆的彩虹胡萝卜. 她用自己混合的孜然烤了它们, 姜黄, 蜂蜜, 葡萄干和核桃，最后用胡萝卜和香菜香蒜沙司调味, 大蒜和柠檬, 显然是东西方结合的灵感.
在6月，阿尔希的感恩节火鸡是员工家庭聚餐的中心. 她用印度式的腌制方法腌制了火鸡，撒上姜黄、辣椒粉、孜然、香菜和大蒜. “这是我第一次用盐水腌制东西, 我要学的一门全新的技术, 它用了厨房里最大的锅,”Aarthi解释说. 在旁边，她端上了黑扁豆和米饭沙拉.
去西雅图吃感恩节晚餐, 阿尔希开着她的美食车扬名天下的地方, 她花了一个晚上去招待一群健康饮食的运动员朋友. 她希望他们能够尽情享受她菜单上的藜麦沙拉, 烤蔬菜和整只浸在酸奶中的炭杜里烤鸡, 石灰, 辣椒, 香菜和孜然. 厨师还记得, “在我自己的小厨房里，我没有足够的盘子，所以用手边所有可能的工具和容器来盛晚餐.”
在2020年停摆期间, 作为一名私人厨师，阿尔希为一个来自意大利和南美的家庭准备了感恩节晚餐. “他们希望在菜单中体现他们的多种文化，并特别要求我加入一些我自己的印度香料,厨师回忆道. “这是我做过的最定制的感恩节晚餐.除了迷迭香和鼠尾草腌火鸡, Aarthi made whole roasted plantains topped with spicey beef stew; Bengali style 土豆鸡蛋沙拉 with mustard seeds, 咖喱叶和阿魏. 至于甜点，阿尔希上了南瓜和甘薯蛋糕. “在家里，ca88网页版每次家庭聚会都会吃祖母做的蛋糕, 所以我用了我自己的童年记忆,“说Aarthi. “感恩节大餐是关于家庭回忆和传统的，不管它们来自哪里.”
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Hong Thaimee，厨师兼老板，Thaimee Love
如今，洪·泰美(Hong Thaimee)认为自己是CA88人, 然而，她作为一个美国侨民家庭的客人，在祖国泰国度过了第一个感恩节. “我乐于接受新体验，从不妄加评论，所以我很高兴能接受这种非常外国的食物. 我喜欢里面的馅料和满屋子的香味. 一定是芹菜的缘故。”洪回忆道. 他们上的是经典的烤火鸡配肉汁和蔓越莓酱. 直到今天，我都无法想象他们是从哪里弄到火鸡的.”
1995年，洪小玲在美国享受了她的第一次感恩节晚餐, 作为一个住在波特兰的交换生, 俄勒冈州. 她的寄宿家庭都是很棒的厨师, 但她仍然记得晚餐时伴随的爵士乐配乐, 比食物本身更重要.
By 2006, 洪小玲已经搬到了美国，并为一群来自世界各地的朋友准备了自己的感恩节晚餐. 在当时，学会用盐水腌制火鸡是最大的挑战. 从那以后，她就一直在鸡皮下面放泰式咖喱调味黄油. 作为配菜, 洪小玲用咖喱绿酱做炒饭, 椰奶, 泰式罗勒茄子, 她解释说还能做填充物. 然而，她最引以为豪的节日食谱是她现在著名的红咖喱酱南瓜派. 这篇文章刊登在《CA88》杂志上，至今仍出现在她餐厅的菜单上.
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Lebjulet Braganti，厨师，吃反节奏
Lebjulet Braganti有两种爱好:第一种爱好是数字，第二种爱好是烹饪和制作甜点. 在2016年移居美国之前，她教授大学水平的数学. 但现在, 她在Eat Off Beat分享她对烹饪和制作甜点的热情, 这家位于CA88的公司提供难民制作的速食，让你可以从家里探索世界.
Lebjulet记得她第一次庆祝感恩节:她的婆婆准备了不同的菜肴和很多食物. Lebjulet做了三种甜点——草莓、猕猴桃和桃子的柠檬凝乳水果派. 当她坐下来吃大餐时，她想起了她的童年. 每个星期天, 她和她的父母, 哥哥, 一些朋友会一起吃饭, 为这个家和他们所拥有的一切感谢上帝. 感恩节通过共同的经历带回了那些珍贵的回忆.
每年，她的家人都会和五个家庭在她的朋友安娜·玛丽亚的家里庆祝. 每个家庭都带来委内瑞拉菜，Lebjulet通常会准备肉类和甜点. 她通常会准备两到三种甜点，通常是她的朋友要求的甜点. 她经常做的一道甜点是她著名的三乳蛋糕, 它被描述为“我吃过的最好的甜点之一”. 在过去的一年中, 她准备了瓜纳巴纳(soursop)蛋糕，里面装满了瓜纳巴纳的蜡油，并装饰有苏木罗.
她和她的家人和朋友喜欢把庆祝感恩节作为一个分享的时刻, 说话, 最重要的是, 感谢能有机会在一起, 感觉自由, 和他们的孩子一起成长，没有恐惧和悲伤.
“ca88网页版每天都生活在对离开美国的恐惧中. 对于寻求庇护者来说，在这里生活并不容易. 有些人庆祝，但其他人，比如父母，考虑再次离开一切. 我喜欢感恩节. 当ca88网页版记得ca88网页版从哪里来，ca88网页版要去哪里时，这是一场美妙的庆祝. 装饰、快乐、食物……这一天已经成为我的一部分.”
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